Κοτόπουλο με μέλι και βαλσάμικο

• 6 φιλέτα στήθος κοτόπουλου
• 6 λιαστές ντομάτες λαδιού
• 2 σκελ. σκόρδο
• 1/2 φλ. ελαιόλαδο
• 1/2 φλ. ξίδι βαλσάμικο
• 1/2 φλ. σάλτσα σόγιας
• 1/2 κ.γ. ρίγανη
• 1 κ.σ. μέλι θυμαρίσιο
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το κοτόπουλο με μέλι

• Aπλώνουμε πρώτα τα φιλέτα στον πάγκο εργασίας και με το χέρι σε μπουνιά χτυπάμε καλά να πλατύνουν.
• Βάζουμε στο μίξερ το σκόρδο, το ελαιόλαδο, τις λιαστές ντομάτες, το ξίδι, τη σόγια, το μέλι, τη ρίγανη, και τρίβουμε αρκετό πιπέρι.
• Τα χτυπάμε να γίνουν κρέμα.
• Τοποθετούμε τα φιλέτα σε γυάλινο ή πυρίμαχο σκεύος.
• Τα περιχύνουμε με τη μαρινάδα.
• Τα αφήνουμε να μαριναριστούν από 4 ώρες έως και μία νύχτα. Όσο πιο πολύ μείνουν στη μαρινάδα τόσο πιο νόστιμα θα γίνουν.
• Μπορούμε να τα ψήσουμε σε σχάρα μπάρμπεκιου για 4 λεπτά από κάθε πλευρά ή σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, σε αντιστάσεις, για 25 λεπτά.
• Το γλυκόξινο κοτόπουλο ταιριάζει τέλεια με ψητές πατάτες και σάλτσα γιαουρτιού ή με ψητά λαχανικά σχάρας.